Joris maakt sinds 1993 televisie. Aanvankelijk als vrijwilliger bij Stadsomroep Utrecht, waar hij het programma Het Magazijn bedenkt en presenteert. In 1995 heeft Joris zijn eerste betaalde baan op tv: verslaggever bij AT5 Nieuws (Amsterdam). Na deelname aan het AVRO-programma De Achtbaan, als presentator van een kinderprogramma, gaat Joris augustus 1995 aan de slag als researcher bij Rondom Tien (NCRV). Later wordt hij verslaggever bij Jos op 1 en Man Bijt Hond. In 1999 regisseert hij de zesdelige docu-serie De Mensen van de Thuiszorg en in 2004 de vierdelige docu-serie De Mensen van de Uitvaart.

Van 2001 tot 2006 presenteert Joris bij de NCRV het programma TAXI, waarin hij in een taxi met verborgen camera's, gesprekken voert met random passagiers. Van 2008 tot 2013 blaast Joris de klassieker Showroom nieuw leven in: Joris' Showroom. De mooie portretten van excentriekelingen zijn een groot succes en worden nog steeds veel via internet bekeken.

Sinds 2005 is Joris presentator van Hello Goodbye. In dit programma praat hij spontaan met mensen die op luchthaven Schiphol iemand komen ophalen of wegbrengen. Het leidt tot ontroerende, grappige en niet zelden onthullende gesprekken. In 2020 zendt NPO2 de serie Tegen de stroom in uit, over de muzikale pelgrimstocht door Limburg van Joris en zijn band. Sinds 2010 presenteert Joris het door hemzelf bedachte tv-programma Joris' Kerstboom en sinds 2021 het inspirerende Boeddha in de polder.

(Joris als presentator van Boeddha in de polder, foto Mark Kohn) 

In 2010 wordt Joris genomineerd voor de Televizierster Man en met Hello Goodbye voor de internationale tv-prijs Gouden Roos. In 2013 én 2020 wordt hij genomineerd voor de Sonja Barend Award voor het beste televisie-interview van het jaar. 

Eind 2020 doet Joris mee aan The Masked Singer (RTL4), in 2022 als dragqueen aan Make up your mind (RTL4) en als zanger aan Onmogelijke duetten (SBS6). Zomer 2023 volgt Joris als verslaggever en vaste gast in de dagelijkse talkshow op NPO1 de Elfstedentriatlon van Maarten van der Weijden (NOS/KRO-NCRV).

In 2024 is Joris te zien als presentator van Hello Goodbye, Boeddha in de polder, Out of Office, Spoorloos en Joris' Kerstboom.